Made in GermanyCook & Chill für Einsatzküchen. Kochen & Rückkühlen im selben System.
Cook & Chill, Cook & Hold und Emulsionsprozesse in einem durchgängigen System: Mit DITHERM® und DIBASE® reduzieren Sie Prozessschritte, sparen Zeit und sichern stabile, reproduzierbare Verpflegung unter Einsatzbedingungen.
Moderne Verpflegungssysteme statt klassischer Küchenprozesse
Moderne Systemlösungen ersetzen klassische Küchenprozesse – mit weniger Aufwand, mehr Kontrolle und deutlich höherer Prozesssicherheit unter Einsatzbedingungen.
EINSATZ
Verpflegungssysteme für Bundeswehr,
THW, Katastrophenschutz und Einsatzkräfte.
Die passende Lösung für jeden Prozessschritt im Einsatz
Vom Ansatz bis zur fertigen Verpflegung – klar strukturiert und sicher umgesetzt. Beide Systeme greifen nahtlos ineinander und bilden eine durchgängige, belastbare Prozesskette für den Einsatz.
Für diese Anwendungen ist das System gemacht
Ob Suppen, Saucen oder komplette Gerichte – überall dort, wo gekocht und rückgekühlt wird, reduziert das System Aufwand und sichert gleichbleibende Qualität.
Große Mengen effizient kochen und direkt rückkühlen – ohne Umfüllen. Gegartes Gemüse wird im System zu cremigen, homogenen Suppen verarbeitet.
Konstante Ergebnisse bei sensiblen Produkten – gleichmäßige Temperaturen und kontrollierte Prozesse.
Zuverlässige Zubereitung auch bei großen Volumen – planbar und reproduzierbar.
Auch grobe und stückige Produkte zuverlässig verarbeiten. Konstante Temperaturen sorgen für gleichmäßiges, sicheres Garen.
Cremes und Desserts ohne Hautbildung und ohne Geschmacksübertragung. Saubere Prozesse sorgen für bessere Aromen und weniger Bindemittel.
Kompakte Bauweise für einfache Integration in bestehende Konzepte. Optimierte Arbeitshöhe und klare Abläufe für effiziente Produktion.
Egal ob Krankenhaus, Betriebsgastronomie oder zentrale Produktionsküche
– das System passt sich Ihren Abläufen an, nicht umgekehrt.
Klassische Prozesse kosten Zeit,
Personal und Kontrolle
Moderne Systemlösungen ersetzen klassische Küchenprozesse – mit weniger Aufwand, mehr Kontrolle und deutlich höherer Prozesssicherheit.
Hoher
Platzbedarf
Hoher
Personalaufwand
Unnötige
Prozesskomplexität
Hygiene- und
Kontaminationsrisiken
Schwankende
Versorgungsqualität
Die Lösung von
KÄLTERUDI®
Made in Germany
Cook & Chill im geschlossenen System
Mit DITHERM® laufen Kochen und Rückkühlen direkt im selben System – ohne Umfüllen, ohne Transport, ohne unnötige Prozessschritte. So entstehen stabile, sichere Abläufe für die Verpflegung im Einsatz.
Weniger
Prozessschritte
Gleichbleibende
Qualität
Weniger
Komplexität
Höhere Hygiene-
und Einsatzsicherheit
Geringerer
Platzbedarf
Cook & Chill und Cook & Hold lassen sich im System flexibel kombinieren – abgestimmt auf wechselnde Anforderungen im Einsatz.
Typische Einsatzszenarien
DITHERM® und DIBASE® sind für unterschiedliche Einsatzumgebungen ausgelegt
– von mobilen Einheiten bis zur zentralen Versorgung.
Mobile Feldküche
Versorgung direkt im Einsatz – unabhängig von bestehender Infrastruktur. Kompakte Bauweise, geringe Prozessschritte und stabile Abläufe ermöglichen den Betrieb auch unter wechselnden Bedingungen.
Katastrophenschutz & THW
Schnelle, zuverlässige Verpflegung großer Personengruppen. Standardisierte Prozesse sorgen für gleichbleibende Ergebnisse – auch bei wechselndem Personal und hoher Belastung.
Zentrale Versorgungseinheiten
Versorgung direkt im Einsatz – unabhängig von bestehender Infrastruktur. Kompakte Bauweise, geringe Prozessschritte und stabile Abläufe ermöglichen den Betrieb auch unter wechselnden Bedingungen.
Container- und Fahrzeuglösungen
Versorgung direkt im Einsatz – unabhängig von bestehender Infrastruktur. Kompakte Bauweise, geringe Prozessschritte und stabile Abläufe ermöglichen den Betrieb auch unter wechselnden Bedingungen.
Für Betreiber gemacht.
Für Planer gedacht.
Im Küchenbetrieb reduziert das Cook & Chill System Arbeitsaufwand, sichert konstante Qualität und optimiert Abläufe. In der Küchenplanung vereinfacht es Prozesse, reduziert den Platzbedarf und schafft klare, integrierbare Strukturen für moderne Großküchen.
Einfache Integration in bestehende Konzepte
Flexibel einsetzbar – als Standgerät, auf Sockel, Füßen, Rollen oder integriert in Küchenlinien.
Reduzierter Platzbedarf in der Planung
Mehrere Prozessschritte werden in einem System gebündelt.
Mehr Sicherheit im Prozess
Weniger Schnittstellen vereinfachen Planung, Umsetzung und Betrieb.
Technische Flexibilität
Verschiedene Größen und Ausführungen für unterschiedliche Anforderungen.
Hygiene- und Normkonformität
Ausgelegt für professionelle Anforderungen in Großküchen, wie z.B. das HACCP Konzept.
Mehr Sicherheit im Prozess
Geschlossene Systeme minimieren Risiken bei Hygiene und reduzieren Umfüllverluste
Planbare Abläufe
Produktion, Rückkühlung und Lagerung laufen strukturiert, reproduzierbar und unabhängig von regulären Arbeitszeiten durch die Automation
Weniger Arbeitsaufwand im Alltag
Weniger Schnittstellen vereinfachen Planung, Umsetzung und Betrieb.
Konstante und automatisierte Qualität bei jeder Produktion
Kontrollierte Abläufe sorgen für gleichbleibende Ergebnisse – unabhängig vom Personal.
Effizienterer Einsatz von Personal und Ressourcen
Weniger Geräte, weniger Wege, weniger Abstimmungsaufwand und weniger Verschwendung durch Lebensmitteln.
Jetzt zum DITHERM®-Praxis-Workshop anmelden
Im DITHERM® Praxis-Workshop erleben Sie moderne Verpflegungssysteme im realen Einsatz – von der Vorbereitung bis zur fertigen Speise. Sie arbeiten direkt an den Maschinen, verstehen Prozesse im Detail und erhalten praxisnahes Know-how für Ihren Betrieb.
Wir sind gerne
persönlich für Sie da.
Allgemeiner Kontakt
KÄLTERUDI® GmbH & Co. KG
Dieselstraße 5-7 + 15 + 16
D-75210 Keltern-Dietlingen
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